Alimentation végétarienne

Qu’est-ce que l’alimentation végétarienne?

Cette alimentation accorde une place prépondérante aux végétaux et se divise en de multiples catégories. Pour en nommer quelques-uns :

• Végétalien : Se nourrit exclusivement de produits d’origine végétale, en excluant donc les œufs, le poisson, les produits laitiers et le miel.
• Flexitarisme : Alimentation composée de végétaux et d’aliments d’origine animale.
• Ovo-lacto végétarien : Ce régime exclut la viande, mais autorise la consommation d’œufs et de produits laitiers. Si du poisson ou des fruits de mer sont également inclus, on parle alors de pesco–végétarisme.
• Crudivorisme : Cette forme d’alimentation est similaire au végétarisme, mais elle se distingue par le fait qu’environ 75% des aliments sont consommés crus.
• AVPT (alimentation végétale peu transformée) : Ce régime vise à limiter la consommation d’aliments transformés, ce qui signifie qu’il est pauvre en additifs tels que le sel, le sucre et les graisses. (Whole food and plant based)

Pourquoi consulter?

Vous êtes déjà végétarien ? Une nutritionniste pourra vous aider à vérifier si votre alimentation est équilibrée et sans carence alimentaire. Il est important de valider vos apports en : protéines, vitamine B 12 ou D, calcium, fer, iode, choline… Mieux vaut prévenir que guérir. Selon vos attentes, vous pourrez obtenir des suggestions de recettes ou varier votre alimentation.

Vous voulez devenir ou intégrer plus de mets végétariens pour vous ou pour votre famille : à votre rythme et de façon équilibrée, votre nutritionniste vous guidera dans la découverte et l’intégration de l’alimentation végétarienne à votre menu (tofu, seitan, légumineuses, tempeh et..), et ce, de façon savoureuse et en respectant vos préférences alimentaires et vos compétences en cuisine.

Vous avez des questions ou vous êtes simplement curieux? C’est le moment de rencontrer une nutritionniste, elle répondra avec plaisir à vos interrogations, vous  proposera des recettes ou des nouveaux aliments à mettre à votre menu selon vos préférences alimentaires et votre contexte de vie.

Exemples de motifs de consultation :

• Anémie
• Crainte de carence alimentaire : complexe B (dont la B12), fer, calcium, oméga 3…
• Flexitarisme
• Ajouter des mets végé à votre alimentation (tofu, légumineuses, tempeh, seitan, PVT, quinoa…)
• Diminuer votre facture d’épicerie
• Améliorer votre taux de cholestérol via la consommation de plus de fibres alimentaires et de protéines végétales